えのきとベーコンのさっと炒め　梅風味

えのきはいしづきを落とし洗う。半分の長さになるようにカットする。
ピーマンは種を取り細切りにする。
ベーコンも細切する。

梅干しは種を取り除き包丁でたたく。
手でちぎってもOK。

フライパンに油をひきベーコンを炒める。じわっと油が出たところでピーマンを加える。ある程度炒まったらエノキを加える。

エノキが全体にしんなりしたところで梅干しを加え、続いて調味料を加える。
混ざったら溶き卵をまわし入れる。

卵の固さは好みの具合になれば火を止める。
味をみて醤油をプラスしてください。