白だしで簡単！水ナスの浅漬け

sanahey530's cooksnap of when they made 白だしで簡単！水ナスの浅漬け.
口福さん♪'s cooksnap of when they made 白だしで簡単！水ナスの浅漬け.
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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

【話題のレシピ入り】みずみずしい水ナスの食感に、ほんのり生姜の風味が加わった、簡単な浅漬けの作り方です。
このレシピの生い立ち
家庭でも市販の浅漬けのような、キレイな色の浅漬けを作れるように、試行錯誤して作りました！

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材料

  1. 水ナス 1個（200g位）
  2. しょうが（千切り） ひとかけ
  3. アク抜き用
  4. 水 2カップ
  5. 塩 小1
  6. 調味液
  7. 水 100CC
  8. 白だし 大1
  9. 酢 小1/2
  10. 塩 小1弱

作り方

  1. 1

    水ナスは洗ってヘタを落とし、包丁で縦に軽く切り込みを入れて手で割き、8等分にします。

  2. 2

    水ナスを塩水に5分ほど浸けてアク抜きをします（水洗いは不要です）。

  3. 3

    しょうがは千切りに、調味液は合わせておきます。

  4. 4

    密封出来る袋に材料を全て入れ、よく揉み込み、出来るだけ空気を抜いて、冷蔵庫で半日〜１日漬ければ完成です！

  5. 5

    2019.10.7「水ナス」の人気検索でトップ10入りしました！

  6. 6

    2019.10.12「水ナス」の人気検索で１位になりました！

  7. 7

    2020.6.25話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡

コツ・ポイント

水ナスは包丁を入れると味が落ちますので、出来るだけ手で割いてください。切り口が不揃いになることで味染みもよくなります。変色を防ぐため、アク抜きは必ずしてくださいね。

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野菜ソムリエmiwa
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野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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