ねりくりだんご
sette1020 @cook_40235791
さつまいもと少しのお餅でつくるだんごです。さつまいもたっぷり目で、冷めても柔らか～いです*^^*
このレシピの生い立ち
お饅頭やだんごが大好きな次女とだんなさん。
2個、3個と平気で食べてしまうので、九州の郷土料理のねりくりを参考に。さつまいもで少しでもヘルシーにいただきます^^
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮をきれいに向き、2ｃｍ角くらいに切って水にさらしアクをぬく。
あんこは10ｇずつに分けておく。 - 2
鍋に1のさつまいもを入れ、かぶるより少し大目の水で茹でる。沸騰させないように、グラグラする程度の火加減でじっくり。
- 3
さつまいもが柔らかくなったら、切り餅を入れ、弱火のまま茹で、餅が柔らかくなったら、お湯を捨てる。
- 4
きび砂糖を加え、熱いうちに木ベラでさつまいもの粒がなくなるまでしっかり混ぜる。
- 5
大き目のバットにきな粉をたくさん入れて、その上に4を入れる。スケッパーなどできな粉をまぶしながら、12等分する。
-
- 6
冷めたら手にきな粉をつけ1つずつ丸める。中にあんを包み入れる。
表面にきな粉をまぶして、完成♪
コツ・ポイント
さつまいもと切り餅を茹でるのは、弱火でじっくり！
さつまいもの甘みによって、加える砂糖の量を、お好みで調節してください^^
丸める作業は、冷めてからの方が楽にできます。手に付く場合は、きな粉を多めにまぶしてください。
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