ⅲヒヨコ豆のトマトスープ

タマネギとセロリは線維を断つように薄切りにして、オリーブオイルでうっすら色付くまで4〜5分炒める。

トマトケチャップとにんにくを加え、さらに2〜3分炒める。

ヒヨコ豆は缶汁をきり、さっと洗って鍋に入れる。

ざく切りにしたトマト・粗みじん切りにしたピーマン・水2カップを加えフタをしてヒヨコ豆が十分柔らかくなるまで煮る。

塩で味を調え、火を止めて、仕上げにレモン汁を加えひと混ぜする。