筍のやわらか木の芽味噌和え

やまぷん's cooksnap of when they made 筍のやわらか木の芽味噌和え.
姐御っち
姐御っち @cook_40059384

水煮筍を使うので20分程度で出来ますし、シャキシャキ感は残しつつ、歯ごたえがやわらかいので年配の方にもおススメ☆

このレシピの生い立ち
ビールに合うレシピとしてビール会社から教えてもらったレシピをアレンジしました(o^ω^o)
おつまみとしては勿論、おかずとしてもおススメ☆
味噌が甘めなので、小さな子供にも大好評でした(≧∇≦)v

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材料

4人前程度
  1. たけのこ(水煮) 200ｇ
  2. 茹で汁
  3. 水 300ｃｃ
  4. めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. 合わせ味噌
  7. 白味噌 50ｇ
  8. 砂糖 大さじ1強
  9. みりん、酒 各小さじ1ずつ
  10. 木の芽 15枚程度

作り方

  1. 1

    水煮筍を軽く水洗いしてから薄切りにします。
    生の筍でも水煮と同じ状態まで下処理が出来ていればＯＫです☆

  2. 2

    鍋に【茹で汁】を入れ、沸騰させます。
    ２分ほどたったら薄切りした筍を入れて５分ほど強火で加熱します。

  3. 3

    ５分たったら火を止め、そのまま１０分ほど置き、下味をしみさせます。
    この間に味噌を作りましょう(^▽^)

  4. 4

    合わせ味噌は、みりんと酒に砂糖を入れて溶かしてから味噌を加えます。
    すり鉢で擦っておいた木の芽とよく混ぜれば完成です。

  5. 5

    木の芽が調達できない場合は、混ぜなくてもＯＫ(≧∇≦)v
    また、シソなどに替えても美味しいですよ(`･ω･)b

  6. 6

    アルコールが苦手な人は、みりん・酒を一度火にかけて煮きりしてから合わせ味噌を作って下さいね(^▽^)

  7. 7

    茹で汁を切った筍をに合わせ味噌をかけてどうぞ☆
    写真奥のように混ぜちゃった方が食べやすいです(`･ω･)b

コツ・ポイント

白味噌は西京味噌がおススメですが、無い場合は麦みそや米味噌でも大丈夫です。
今回のレシピの写真は麦味噌を使用していますので、西京味噌の場合は見た目がもっとクリーミーな感じになります(^▽^)

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レシピ作者

姐御っち
姐御っち @cook_40059384
に公開
こんにちは、奇妙堂の姐御です( ´ ▽ ` )ﾉ今まで奇妙堂のブログやTwitterなどでチラリとのせてきた姐御メシ、その中からいくつかをCOOKPADレシピとしてまとめてみました(^▽^)簡単・手軽な姐御メシ、是非皆さんも作ってやってくださいね(´∀`人)♡
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