++里芋の柚子白味噌和え++

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sur_le_zinc
sur_le_zinc @cook_40021936

里芋の味噌和えを京都風に。手抜きレシピだけど、美味しい☆
調理時間15分！
このレシピの生い立ち
お惣菜屋さんで食べたのがとても美味しくて、味を再現しようと何度かトライ。好みの味にたどり着きました。

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材料

  1. 里芋（中くらい） 5-6個くらい
  2. ★砂糖 大さじ1
  3. ★みりん 大さじ2
  4. ★水 50cc
  5. 白味噌 大さじ2
  6. 醤油 小さじ1
  7. 柚子の皮 小ぶりなもの1個程度

作り方

  1. 1

    里芋は水でよく洗って土を落とし、耐熱皿に入れて5-6分電子レンジにかける（様子を見ながら時間を調整してください）。

  2. 2

    里芋を冷ましている間に、小鍋に★の材料を全部いれ、火にかける。

  3. 3

    柚子の皮を一部包丁でそぎ切りし（飾り用）、残りはすっておく。

  4. 4

    沸騰して砂糖が溶けたら、醤油と柚子の皮をいれ、味噌を溶かして沸騰直前まで火にかける。

  5. 5

    里芋の皮をむき（うまく向けない根元の部分は包丁でカット）、4の味噌にからめ、煮詰まるまで煮る。

  6. 6

    最後にそぎ切りした柚子を細く刻んで、上にのせて、できあがり☆

  7. 7

    白みそを田舎味噌に変えて作ってみたバージョン。ご飯が進む味付けです。

  8. 8

    2010.12.4 写真を変えました（刻んだ柚子を載せ忘れていたので…）。サイズ変更間違って、ボケています（汗）

コツ・ポイント

白味噌がない場合は合わせ味噌でもOK。ちょっとこってりしたご飯のおかずになります。
5の工程で里芋を入れて少し煮ると、味噌がぽってりと絡みます。

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レシピ作者

sur_le_zinc
sur_le_zinc @cook_40021936
に公開
13歳と5歳の男子|フルタイムワーママ|通勤往復２時間|平日の調理時間は1時間未満|週末だけちょっと凝ってみる。レシピは簡単で、家にあるもので作れて、アレンジがきく、をヘビロテ。
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