豆腐と鶏ささみの和えもの
麻布workout @cook_40268653
植物性たんぱく質と動物性たんぱく質の食材を合わせた、たんぱく質補給メニューです。
このレシピの生い立ち
三大栄養素の１つであるたんぱく質。バランス良く食材が採れて主菜となるレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐をキッチンペーパーに包み，皿などの重しをのせ30分以上水切りする。
- 2
鶏むね肉は沸騰しているお湯で約5分間茹でる。火を止め5分程余熱で中まで火を通す。お湯切りし冷ましたら適当な大きさに割く。
- 3
きゅうりは薄切りにする。
- 4
長ねぎはみじん切り，万能ねぎは小口切りにする。
- 5
鶏がらスープの素にお湯を加え溶かす。
- 6
(4)の長ねぎと万能ねぎ，(5)の鶏がらスープ，醤油を混ぜ合わせる。
- 7
フライパンでオリーブ油とごま油を弱火で熱する。
- 8
(6)に(7)の熱した油を加える。
- 9
ボウルに水切りした豆腐を崩しながら入れ，
鶏むね肉，きゅうりと(8)を混ぜ合わせ塩を加えて味を調整し皿に盛り付けて完成。
コツ・ポイント
木綿豆腐はできるだけ水気を切ること。仕上がりが水ぽくなるのを防ぎます。
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