簡単失敗なし！焼き野菜のマスタードマリネ

こっぷぽ～ん's cooksnap of when they made 簡単失敗なし！焼き野菜のマスタードマリネ.
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メタボリックス's cooksnap of when they made 簡単失敗なし！焼き野菜のマスタードマリネ.
おはる、
おはる、 @cook_40200797

かんたん酢使用で、マリネ液が簡単失敗なしでできる！なのに絶品な自慢のレシピです✨ワインにぴったりなホームパーティー料理。
このレシピの生い立ち
マリネは純米酢を使うより、かんたん酢を使う方が美味！

クリスマスパーティーに持っていったら、家族と友達に好評でした(*^^*)
特にレンコンが最高に美味しく食べられる！
普通のマリネよりもゴロゴロしてるからお箸でつまみやすいのも◎

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材料

3～4人分
  1. れんこん 1パック
  2. なす 3本
  3. オクラ 6本
  4. エリンギ 1パック
  5. トマト 数個(彩り用)
  6. その他、パプリカやカボチャなどお好みで
  7. 【マリネ液】
  8. ★かんたん酢 大さじ3
  9. ★オリーブオイル 大さじ1
  10. ★粒マスタード 大さじ2
  11. ★砂糖 小さじ1
  12. マジックソルト 少々

作り方

  1. 1

    材料をすべて一口大に切る。
    茄子やレンコンは一旦水にさらす。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをひき、マジックソルトをさっと振りかけて焼き目がつくまで焼く。

  3. 3

    ↑あんまり動かしすぎないほうが、綺麗に焼き目がつきます！

  4. 4

    焼いてる間に、★を全部混ぜてマリネ液を作っておく。

  5. 5

    野菜が焼けたら、なるべく熱いうちにマリネ液に漬け込む。

  6. 6

    マスタードが全体に絡むようにまぜる。
    味見してお好みでマスタードと砂糖で味を調整する。

  7. 7

    最後にミニトマトをのせて、完成★

コツ・ポイント

焼き目はしっかりつけたほうが、香ばしくておいしくなります。

マスタードはレシピよりも多めにいれても美味しい♪

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レシピ作者

おはる、
おはる、 @cook_40200797
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うさぎと美味しいものをこよなく愛する主婦です。フルタイムで働いているので、簡単なのに手が込んだように見える料理が大好きです！旦那の胃袋をがっちり掴もうと日々奮闘中。
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