放置でOK!簡単ローストビーフ

ズボラのミクぽん
ズボラのミクぽん @pon_a

焼き目をつけたら放っておくだけ~
このレシピの生い立ち
クリスマスなので、ローストビーフが食べたい気分になりました!

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材料

作りやすい分量
  1. 牛ももブロック 400グラムくらい
  2. 小さじ半分
  3. マキシマム(あれば) 小さじ半分
  4. にんにく 1片
  5. 大さじ1くらい
  6. フライパン
  7. アルミ箔
  8. タオル

作り方

  1. 1

    塩とマキシマムを肉全体にまんべんなくすりこみ、3時間ほど置いておく。冬場ならキッチンに放置でOKです。

  2. 2

    ①の間、下にキッチンペーパーなどを引いておいて、余計な水分は拭き取ります。

  3. 3

    食べる2時間ほど前に焼きます。にんにくはスライスします。フライパンに油とにんにくを入れ、弱火で温める。

  4. 4

    にんにくがカリっとしたら取り出す。強火にし、肉の表面を30秒ほどずつ焼く。すべての面を焼いてね。

  5. 5

    肉をアルミ箔→タオルで包み、食べる直前まで室温に置いておく。好みの厚さにスライスしてできあがり。

  6. 6

    マキシマムがなければ、クレイジーソルトとかステーキ用のスパイス塩とか、あじ塩コショーなどで代用してください。

  7. 7

    冷蔵庫でしっかり冷やすと薄~~~く切れます。お寿司や丼のときなどに。

コツ・ポイント

表面だけ焼き、あとは余熱で火を通します。アルミ箔を開けると肉汁が少し出ているかと思います。肉が赤くても肉汁が透明ならちゃんと火が通っています。よけたにんにくはお肉に乗せたり、ガーリックライスに使ってね。

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レシピ作者

ズボラのミクぽん
に公開
こにちは!食欲だけで生きている猫の下僕兼フリーランス主婦(35)です。大雑把でめんどくさがりですが、美味しく食べるためならいろいろと頑張れます。基本的には地味メシ、酒のアテ。フツーだけど美味しいのが目標。分量は多めのふたり分です。★レシピブログ「フーディストノート」ライター★白だし、塩昆布、アボカド、青い皿大好き★コストコ、成城石井、カルディなどを見るのが趣味です。ヨロシクお願いします。
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