簡単！酒のつまみ♡揚げごぼう

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kuni♥︎
kuni♥︎ @cook_40094906

5件もれぽ感謝！カリカリの大人のお菓子のようなおつまみ。子どもたちに食べられないうちにどうぞ〜♫
このレシピの生い立ち
10年くらい前に、料理雑誌に載っていたレシピ。うろ覚えでしたが正解だったと思います^_^

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材料

4人分
  1. 洗いごぼう 2本
  2. ☆酒 大さじ1
  3. ☆醤油 大さじ1
  4. ☆みりん 大さじ1
  5. ☆砂糖 大さじ1
  6. 片栗粉 大さじ4
  7. 塩 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうはよく洗い、15cm程度に切り揃えて水に浸しアクを抜く。

  2. 2

    ごぼうの水を切り、拭き取ったら、棒で叩くか右のように押しつぶす。

  3. 3

    15cmのものを半分に（7cm程度）切ったら手で裂いていく。一本を二分割くらいに。

  4. 4

    ☆の材料をバットに入れて混ぜ、そこへごぼうを15分浸す。

  5. 5

    水気を切り、片栗粉を揉み込むようにまぶし5分ほどおく。

  6. 6

    余分な片栗粉ははたいて、160度程度の油でこんがりと挙げたら完成☆塩を振っていただきます( ´ ▽ ` )ﾉ

コツ・ポイント

叩いて手で裂くことで味がしっかり染み込んでいきます。☆に浸す時間が長すぎると味が染み込みすぎてゴボウの旨味が損なわれるので注意。片栗粉をよく揉み込むことも大切なポイント。揚げる時は砂糖やみりんなどで焦げやすいので高温にするのは最後だけ。

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レシピ作者

kuni♥︎
kuni♥︎ @cook_40094906
に公開
2015.2月発売クックパッド春レシピBest100への掲載＆沢山のつくれぽ感謝！皆さんの美味しく工夫のあるレシピやアイデアに感動！家族への愛情を込めて、冷蔵庫の中の食材とにらめっこしています^^
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