簡単シンプル！本格的！安納芋の栗きんとん

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穂ノcafe
穂ノcafe @cook_40103418

甘味が強くねっとりとした「安納芋」の特長を活かした栗きんとん！シンプル簡単レシピなので、ぜひおせち料理に手作りの一品を！
このレシピの生い立ち
まほらファームさんより、色、甘味、食感…それぞれ違ったさつまいもがたくさん届いたので、各々の個性を活かしたメニューを考案したく、たどり着いたレシピのひとつです。ねっとりとした舌触りと甘味の強い安納芋は、栗きんとんにぴったり！

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材料

栗10～12個分
  1. さつまいも(安納芋) 正味300g
  2. 栗の甘露煮 10～12粒
  3. 甘露煮シロップ 50cc～
  4. みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    さつまいもは3㎝の輪切りにし、厚めに皮をむき、30分程水にさらしてあくを抜く。
    鍋に移しひたひたの水で柔らかくなるまで茹でる。

  2. 2

    ①のさつまいもと甘露煮のシロップ、みりんをフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。甘味はお好みで調整して。

  3. 3

    ②を鍋に移し、さつまいものゆで汁で固さを調整しながら、弱火で練り上げる。ほどよい固さと艶が出てきたら火を止め冷ます。

  4. 4

    ③に栗の甘露煮を加え軽く混ぜたら完成。甘露煮は丸ごと上に乗せてもかわいいです！

  5. 5

    Top10入り！＆つくレポ、ありがとうございます♥

コツ・ポイント

●さつまいもは厚めに皮をむき、しっかりあく抜きする事で色よく仕上がります！安納芋ならクチナシ不要！
●②のペーストは冷凍保存OK。
多めに作り薄く広げて冷凍庫で保存すると便利！食べる分だけパキっと折って解凍し都度甘露煮と和えて器に盛って…。

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レシピ作者

穂ノcafe
穂ノcafe @cook_40103418
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❤お料理deおうち時間をたのしもう❤https://instagram.com/honocafe.no33⊛ カラダとココロの 幸せレシピ⊛ ｍａｍａ & 子育ち 応援レシピ#8歳女子のママ #kitchenstar 1期生#フードスタイリング #レシピ開発 #カフェプロデュース #料理教室 #食育講座 #グルテンフリー #マクロビオティック #食イベントプロデュース etc…経験あり
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