お節に艶々の栗きんとん♡とっても簡単

♡ひな祭り♡'s cooksnap of when they made お節に艶々の栗きんとん♡とっても簡単.
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❤ももら❤
❤ももら❤ @momora_recipe

お節に定番♬みんな大好き栗きんとん♡ 我が家のお節は毎年全て手作りです♡綺麗なお色で艶やかに♪

このレシピの生い立ち
毎年手作りでお節を作っています♬

栗もさつま芋も義父が作ってくれるので、栗きんとんは甘露煮から手作りです♡

市販の甘露煮で出来るように作りましたが蜜だけ入れると甘すぎるので煮汁中心です♬

伝統的なレシピですので香料系は一切入れません♡

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材料

4人分
  1. 栗の甘露煮 16個
  2. さつま芋 500g
  3. クチナシの実 1個
  4. さつま芋の煮汁 適量
  5. 栗の甘露煮のシロップ 80cc
  6. みりん 大さじ2
  7. 砂糖(上白糖) 100gほど(甘さが足りない時のみ)

作り方

  1. 1

    さつま芋は1cmほどの厚さで皮むきをして輪切りにし、水にさらしておきます。勿体ないのですが、ここは思い切って下さいね。

  2. 2

    鍋に水・割ったクチナシの実(茶入袋等に入れると尚良いです)・さらしたさつま芋を入れて柔らかくなるまで中火で煮ます。

  3. 3

    2の茹で汁を別に残しておきます。鍋からあげてハンドミキサーや裏ごし器でなめらかにします。マッシャー等でも大丈夫ですよ。

  4. 4

    再び鍋に戻し蜜を入れて(硬さは蜜か煮汁で調整)中火でとろりと艶が出るまで煮詰めます。甘さが足りない時のみ砂糖を入れます。

  5. 5

    火からおろし甘露煮が割れないよう優しく混ぜてみりんを加え艶出しして出来上がりです。我が家は茹で汁も足してゆるめに♪

  6. 6

    お好みの器に入れて♡
    25年11月5日
    人気検索『栗きんとん』他トップ10入♡
    12月29日話題入ありがとうございます♡

  7. 7

    お節のレシピ色々載せていますレシピID : 20435749

  8. 8

    紫芋と二色の栗きんとんはいかがですか♡レシピID : 17794574

コツ・ポイント

さつま芋がモサモサするようでしたら甘露煮の蜜か茹で汁を足して調整して下さいね♡
(※蜜は甘さも増します)

冷めると硬めに仕上がりますのでキモチゆるめで大丈夫です♬

厚むきの皮は、揚げてハチミツ等をかけたら簡単なおやつになります♡

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レシピ作者

❤ももら❤
❤ももら❤ @momora_recipe
に公開
著書台湾版も発売されました✿製菓衛生師・ル コルドンブルーでも学ぶ・フードコーディネーター・野菜ソムリエ・Ameba公式ライター・企業へのレシピ提供や開発等しております-著書-「*ももら*のおうちでカンタン！しあわせ♡お菓子」(主婦と生活社)✿*ももら*の古都きっちん✿http://momorarecipe.blog.fc2.com作って楽しい食べて美味しい簡単レシピが大好きです♡
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