簡単4stepで完成☆シンプル栗きんとん

inunomomo's cooksnap of when they made 簡単4stepで完成☆シンプル栗きんとん.
管理栄養士イトウ
管理栄養士イトウ @cook_40373211

他のおせち料理を並行して作れるくらい、簡単な調理工程の栗きんとんです。材料も３つのみでとてもシンプルですが、美味しい♪
このレシピの生い立ち
栗きんとんをいかにシンプルな材料で、簡単に作れるかを極めました。毎年新しいおせち料理に挑戦している私にとって、レシピを見なくても作れるくらいの簡単さなのが重宝しています。

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材料

4人分
  1. 栗の甘露煮 液含め600g
  2. さつまいも 350g
  3. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    さつまいもを洗って皮をむき、2cm幅に輪切りにする。さつまいもがかぶるくらいの水に漬け、10分置く

  2. 2

    さつまいもを鍋に入れ、かぶるくらいの水、甘露煮の液、みりんを加え、中火で煮る。沸騰したら弱火にし、15分程度に詰める

  3. 3

    さつまいもの味見をし、好みの甘さになっていたら、余分な汁を捨てる。再度中火にかけ、水滴がなくなるまで加熱し、水気を飛ばす

  4. 4

    ３をボウルにうつし、フォークで芋をつぶす。大体潰れたら、栗の甘露煮を加えて混ぜ合わせれば完成☆

コツ・ポイント

・3で、必ず煮汁ではなくさつまいもの味見をしましょう。ここでの味が完成品の味になります。
・柔らかい食感が好きな方は、３の時間を少な目に、硬い食感が好きな方はしっかりと水気を飛ばしましょう。

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