なすと豚肉とじゃがいもの味噌炒め

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とろろめい
とろろめい @cook_40193616

甘めの味噌だれでご飯のおかずにピッタリです。レンジで加熱したじゃがいもがホクホクして美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
夕飯に簡単にできるおかずを作りたくて

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材料

3人分
  1. なす 3本
  2. じゃがいも 2個
  3. 豚肉 200g
  4. ★味噌 大さじ2
  5. ★砂糖 大さじ2
  6. ★酒 大さじ1
  7. ★みりん 大さじ1
  8. ★水 50ml

作り方

  1. 1

    なすはヘタを取り、半分に切って、さらに半月切りにする。切った後は水にさらしておく。

  2. 2

    じゃがいもは洗って、皮付きのままレンジで3分半〜4分(600W)加熱。なるべく熱いうちに皮をむき、一口大に切る。

  3. 3

    豚肉は食べやすい大きさに切る。
    フライパンにサラダ油大さじ1入れ、炒める。

  4. 4

    豚肉にある程度火が通ったら、皿に取り、同じフライパンにサラダ油大さじ1〜2入れ、なすを炒める。

  5. 5

    なすに火が通ったら、豚肉、じゃがいもを入れ、★の調味料を合わせて、入れる。

  6. 6

    トロッとするまで煮詰めて、できあがり☆

コツ・ポイント

調味料入れた後、トロッとするまで煮詰めるのがポイントです。

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とろろめい
とろろめい @cook_40193616
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