焼きナスの煮浸し
コスモスのひとり言 @cook_40101939
油を控えて、調理しています。 隠し包丁を入れる事で、皮も柔らかく 食べられるようになっています。
このレシピの生い立ち
茄子の皮には、ポリフェノールがあり、是非とも皮ごと食べたいなぁ〜と、作ったのが始まりです。
アプリでひらく作り方
- 1
斜めに、隠し包丁を入れておきます。
食べやすい大きさに、カットします -
- 2
油を熱し、皮目から焼きます。
-
- 3
返して、しんなりするまで、焼きます。
-
- 4
だし汁、醤油、味醂を合わせて、沸騰させ、火を止めます。
-
- 5
焼いた茄子をだし汁に つけ込み ます。
-
- 6
出来上がりデス‼︎
-
コツ・ポイント
・麺つゆなら、さらに簡単です。
・皮から焼くと 茄子の色が、鮮やかになります
。
・生姜の摩り下ろしを のせていただくのも 美味しいです。
リアクション
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