定番の和ごはん◆ひじきの煮物

☆き〜USA☆'s cooksnap of when they made 定番の和ごはん◆ひじきの煮物.
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管理栄養士まるお
管理栄養士まるお @cook_40185636

水煮豆を使って手軽に。ひじきやごぼうも入って、食物繊維がたっぷりとれる和ごはんです。
このレシピの生い立ち
定番の和ごはんで、食卓にあると嬉しく、作りおきもできる一品なので、多めに作ってみました。

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材料

二人分
  1. 大豆(水煮) 80g
  2. にんじん 60g
  3. 油揚げ 1/3枚
  4. ごぼう 60g
  5. 乾燥ひじき 大さじ１
  6. い）出汁 1/2カップ
  7. い）醤油 大さじ1.5
  8. い）砂糖 大さじ1/2
  9. い）みりん 大さじ１

作り方

  1. 1

    ひじきは30分ほど水に浸して戻しておく。

  2. 2

    油揚げは沸騰した湯で茹でるか、ザルに入れて湯をかけて油抜きをし、横半分にしてから細切りにする。

  3. 3

    ごぼうはささがきにして5分ほど水にさらしてザルにあげる。

  4. 4

    にんじんは拍子木切りにする。

  5. 5

    鍋に油を熱し、１〜４を炒める。

  6. 6

    油が回ったら、（い）と大豆を加えて落し蓋をして8分ほど煮て出来上がり。

コツ・ポイント

ごぼうは水にさらしすぎると、うま味が流れてしまうので気をつけましょう。

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レシピ作者

管理栄養士まるお
管理栄養士まるお @cook_40185636
に公開
圓尾和紀（まるお　かずき）フリーランスで管理栄養士やってます。日本の伝統食を現代に活かす"和ごはん"レシピを投稿していきます。著書『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』がワニブックスより発売中です。オフィシャルブログ: 「カラダヨロコブログ」
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