茹でて漬けるだけ★ほったらかし豚の角煮

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mmmmino
mmmmino @cook_40050494

東海林さだおさんのエッセイにあったチャーシューを、角煮風にアレンジ( ^ω^ )茹でたら漬け汁につけて放置、で完成です
このレシピの生い立ち
東海林さだお流チャーシューが好きでよく作っていたのですが、丼にしたいな、と考え、丼に合う角煮風の味付けで作ってみたら大好評( ^ω^ )夜煮ておいて、お弁当に入れたり、朝煮て夜食べたり。簡単すぎるのにウマー！ですよ（＾ν＾）

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材料

2人分
  1. 豚肉塊 バラ肉かロースがオススメ 200〜300g
  2. 醤油 大さじ3
  3. 味醂 大さじ4
  4. 酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    湯を沸かす。沸騰したら豚肉を投入。20〜30分ゆでる。時間は肉のgに比例。
    200g→20分 300g→30分

  2. 2

    肉を茹でてる間に漬け汁作り。★の調味料を体熱容器に入れてレンジで1分加熱。
    又は鍋で沸騰するまで加熱

  3. 3

    ビニール袋かジップロックに、茹で上がった豚肉と漬け汁を入れて冷蔵庫へ入れて一晩寝かせる

  4. 4

    一晩寝かせる。一晩たったらこんな感じです。薄切りにする

  5. 5

    漬け汁はフライパンでとろみがつくまで煮立たせる。とろみがついたら角煮のタレになります

  6. 6

    スライスした豚肉にタレをかけて完成です（＾ν＾）
    今回は角煮丼にしてお弁当に入れてみました〜

  7. 7

    豚肉を茹でた茹で汁は捨てないでぜひ味噌汁やスープの出汁にしてください。美味しい豚汁やスープができます。

  8. 8

    野菜たっぷり豚汁風お味噌汁と角煮丼のお弁当（＾ν＾）

コツ・ポイント

特にないです。煮たら漬けとくだけなので（＾ν＾）笑

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レシピ作者

mmmmino
mmmmino @cook_40050494
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おうちにだいたいあるもので、簡単にちゃちゃっとできるお料理を心掛けています（＾ν＾）なので、パスタ率高めです。簡単、なのに美味しい！手間かかってそう〜て思ってもらえる料理が理想です( ^ω^ )
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