煮汁が黒くならない　具沢山かぼちゃの煮物

材料はこんな感じで切ってます。
かぼちゃ一口大、玉ねぎ
半分からの1/6〜1/8、厚揚げ長めの三角切りです。

鶏むね肉はそぎ切りにします。

サラダ油をしいて、鶏むね肉を焼いていきます。塩、こしょうをふります。

鶏むね肉に火が通ったら、かぼちゃを入れ水1400ccを入れて、粉末だしの素10g（2パック）を入れてしばらく加熱します。

アクが出てくるので、丁寧にとります。
あまりでてこなくなったら、
（次↓）

玉ねぎと厚揚げを入れて、みりん、塩、しょうゆを入れて味付けして煮ます。

10分ほど煮て、かぼちゃの皮のところに箸を刺して、柔らかくなっていたらグリンピースを入れて、しばらく煮て完成です。

お皿に盛っていただきます。
しょうゆほとんど使わないので、おだしも黒くなく透明で、素材の色がきれいに出てると思います。