甘くてふわふわ！錦たまご おせち
ayakoyo124 @cook_40276074
おばあちゃんが毎年作ってくれる錦卵★
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが何十年も作って来てくれた錦卵を自分でも作れるようにレシピにしました
アプリでひらく作り方
- 1
固めのゆで卵を作る（沸騰してから15分）
- 2
白身と黄身に分ける
-
- 3
白身に大さじ4杯の砂糖と塩少々を入れミキサーにかける（お砂糖を入れすぎると水が出すぎるので注意）
- 4
黄身を潰して砂糖を大さじ6杯入れて裏ごしする（ここでしっかり裏ごしをすると歯ざわりが良くなります）
-
- 5
ミキサーにかけて滑らかになった白身を型に入れて、平らにする
-
- 6
裏ごしした黄身をふんわりと乗せる
- 7
蒸し器で8分蒸す
-
- 8
冷めたらカットして出来上がり★
崩れやすいのてそーと！
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レシピ作者
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