タコス メキシコ風

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チンパンセ
チンパンセ @cook_40118109

メキシコ現地の味を85%再現
このレシピの生い立ち
メキシコで食べていたあの味を復元出来ている店はない。なら自分で作ろう。100%の再現率を達成するまで。

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材料

2人分
  1. 豚肉(どの部位でも良い) 300g
  2. コーントルティーヤ 10枚
  3. パクチー お好みで
  4. アーリーレッド 半分
  5. 生パイン お好みで
  6. クミン(そそままでもパウダーでも) 小さじ半
  7. オレガノ(乾燥、細かい方が良い) 小さじ半
  8. オレンジジュース100%(限りなく無添加に近い物) 100cc位
  9. 白ワインビネガー 30cc位
  10. 塩コショウ 少々
  11. ニンニク 一片
  12. ライム 一個

作り方

  1. 1

    豚肉を適当に切り、ボールにクミン、オレガノ、塩コショウ、みじんニンニク、白ワインビネガー入れて最低20分マリネする。

  2. 2

    パクチー、アーリーレッドをみじん切りして皿にそれぞれ盛る。パインとライムも適当に切り盛る。

  3. 3

    マリネした肉に中火で火を通し、皿に盛る。

  4. 4

    温めたコーントルティーヤに乗せてお好みでアーリーレッドやパクチー、パインを乗せてライム絞って出来上がり！

コツ・ポイント

マリネ液に醤油を一周入れても味が締まり美味い。コーントルティーヤに具は入れ過ぎない。

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レシピ作者

チンパンセ
チンパンセ @cook_40118109
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