お手軽本格タコス
本場メキシコのタコス（アルパストール）を誰でも家で作れるようにしてみました。
ホームパーティやBBQでもウケ良し！
このレシピの生い立ち
Netflixの「タコスのすべて」に触発されて
アプリでひらく作り方
- 1
トルティーヤを用意する。（ID:20119118)
市販のものならトップバリューのものが比較的薄くて小さいのでオススメ。 -
- 2
レタスは1cm幅に切る
パクチーは葉の部分をちぎる
パイナップルは細かく刻む -
- 3
★ワカモレ作り
まずアボカドを細かく切る（潰すので適当でOK）
玉ねぎはみじん切り、ライムは8つ切りにする -
- 4
器にアボカドを入れ潰し、ライム1切れの果汁を搾る。
（色が悪くなるので放置するならライム果汁を入れておく） -
- 5
玉ねぎ1つまみ、にんにく、塩少々を混ぜたらワカモレ出来上がり
※玉ねぎは後で使うので器に入れておく -
- 6
分厚い肉を使う場合は1〜3時間放置し常温に戻す。
※ここでは牛ステーキ肉を使っていますが、豚コマや鶏モモでも美味しいです - 7
肉に塩を強めにふる。
お好みでシーズニングをまぶして味付けしても良い
-
- 8
（ステーキ肉等の場合）強火で全面焼き固めてから弱火で火を通す。
何の肉でも出来るだけジューシーになるよう焼く。
-
- 9
火が通ったらすぐには切らず5〜10分ほど休ませる。
※フライパンはまだ使うので洗わない -
- 10
お好みの大きさに刻む。
-
- 11
フライパンで再度軽く炒めて香ばしさを出す。
ここで市販のタコスシーズニングをまぶして辛みを足しても良し -
- 12
肉を取り出し置いておく。
写真は半分がタコシーズニング、半分が塩のみ。 -
- 13
トルティーヤにパパッと水をかけ、トースターかフライパンで焼く
チーズを溶かしたい場合は乗せる -
- 14
トルティーヤが温まって（チーズが溶けたら）取り出す
-
- 15
トルティーヤに
肉、レタス、パクチー、玉ねぎを盛り、好きなだけワカモレとサルサをかける -
- 16
最後にライムをお好みで搾って完成！
-
- 17
※サルサはここではオールドエルパソのものを使っていますが、無ければトマトソース（あればカイエンペッパーも加える）でもOK
コツ・ポイント
本場はレタスはあまり使わず、野菜は玉ねぎ•シラントロ（パクチー）だけの事が多いみたいです。
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