卵黄：卵白＝２：３のワケあり出汁巻玉子●
BistroMiti @BistroMiti
卵黄をつかうレシピのため卵黄：卵白＝２：３の出汁巻玉子になりました。すこし白っぽい。
このレシピの生い立ち
●出汁巻玉子のレシピ。
バリエーションは…
●キュッと巻いた☆青のりの磯辺風出汁巻
→レシピID : 20199400
アプリでひらく作り方
- 1
□ボウルに卵を溶き、だし汁をあわせる。
●玉子焼き器を熱し、溶き卵を入れる①。
※溶き卵を３回に分けて焼き上げました。 -
- 2
●焼き面が落ちついたら巻き上げていく。
●巻き上がったら溶き卵を再び流し込む②。
※巻いた玉子の下を持ち上げて流し込む。 -
- 3
●焼き面が落ちついたら巻き上げていく。
●巻き上がったら溶き卵を再び流し込む③。
※巻いた玉子の下を持ち上げて流し込む。 -
- 4
●表面をかるく焼き固めて、器にとる。
●刻み海苔をかけてできあがり。 -
コツ・ポイント
●焼き具合はお好みでどうぞ。
●砂糖量を調整してお好みの甘さに合わせてみて下さい。（砂糖小さじ１〜２と思います）
●出汁は少なめと思います。ほぼふつうの玉子焼きの感覚で巻いていけました。
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