もちもち蓮根の洋風お焼き

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た～ゆ
た～ゆ @cook_40197615

蓮根のもちもち食感がおいしいです♪
このレシピの生い立ち
母が作っていた海老入り塩味のものを、子どもが食べやすいように、枝豆とウインナーを入れてチーズ風味にしました。

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材料

２～３人分
  1. 蓮根 ２００g（細めのもの２節）
  2. 枝豆 ５０g（冷凍さや付きで）
  3. ウインナー ２本
  4. 片栗粉 大さじ１と１/２
  5. 粉チーズ 小さじ２
  6. 醤油 小さじ１/２

作り方

  1. 1

    蓮根は擦り下ろしておく。

  2. 2

    枝豆は電子レンジ６００wで１分加熱し、さやから出しておく。ウインナーは枝豆と大きさを揃えて刻む。

  3. 3

    １に片栗粉、粉チーズ、醤油を加えてよく混ぜ、２も加えて混ぜる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油（分量外）を敷き、３を落としてスプーン等で丸く整える。

  5. 5

    蓋をして両面焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

具はお好みでコーン、海老など入れても美味しいと思います。具が多すぎると整形しにくくなります。

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