甘さ控えめ きび砂糖の粒あん
Karintōbun @cook_40075250
餅やパンにつけたりケーキに使ったり、そのまま食べたり多様に使える様甘さ控えめな粒あんです。きび砂糖使用のため健康的です
このレシピの生い立ち
毎年1kg小豆を買って煮ています。何度も甘さを調節しながら作っているうちに自己流のレシピが完成しました
アプリでひらく作り方
- 1
小豆を良く水で洗い、たっぷりの水で中火で煮、にこぼす
-
- 2
小豆の約3倍の水で中火で煮る
沸騰したら弱火にする -
- 3
小豆が水から顔を出してしまったらその分の水(お湯)を足し、砂糖とはちみつと塩を加えてさらに煮る
-
- 4
小豆が柔らかくなってきたら豆を軽く潰すように木ベラで混ぜ、煮る
-
- 5
水っぽさが無くなったら完成
-
コツ・ポイント
特にこれと言ってありません
あえて言うならば、水加減を頻繁にチェックする事でしょうか
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