圧力鍋☆甘さ控えめ粒あん！(大納言使用)
ち～sun @chi_sun_sun
【話題入♡】小豆の風味を楽しむ、甘味あっさりな粒あんです♪
製菓に活用はもちろん、そのまま食べても美味しいですよ（＾＾）
このレシピの生い立ち
大納言をもらったので餡子にしたくなった♪
プラス、圧力鍋で豆を炊いてみたい衝動がすごかったので・・・まずは簡単にできる、ということで餡子から～。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆を良く洗う。水に浮くものは虫食いなので取り除いて捨て、その分を追加で足して下さい！
洗ったらザルに上げて水を切る。 -
- 2
鍋に小豆と浸るくらいの水(分量外)を入れて、圧を掛けずに10分煮る→茹で汁を捨てて流水で小豆を洗う。(渋抜き)
-
- 3
鍋に小豆を戻して水を加えてきっちり蓋をし、沸騰したら弱火にして10分の加圧！(高圧)
火を消したら圧力が下がるまで放置。 -
- 4
圧が下がったら蓋を取って中火に掛け、☆を加えて煮詰めていく。
（ときどき混ぜる）
ある程度煮詰まったら弱火にする。 -
- 5
あとは弱火で、好みの固さの2歩手前くらいまで煮詰める。
自然に冷ましたらできあがり♪
-
- 6
【2015年9月5日】
”話題入り” しました～(＾＾)♪
感謝です！！
これからもよろしくお願いいたします！！！ -
- 7
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コツ・ポイント
◆大納言使用・10分加圧で、豆の食感が楽しめる程度の固さです。
お好みでゆで時間を調整してください♪
◆餡子は冷めると固くなるため、好みの固さの2歩くらい手前で火から降ろしてください！
◆使い切らない分は冷凍保存できます♪
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