◎はしっこ料理☆椎茸の軸と鶏皮の甘辛煮◎

natsuたろう's cooksnap of when they made ◎はしっこ料理☆椎茸の軸と鶏皮の甘辛煮◎.
ともみつ３２６'s cooksnap of when they made ◎はしっこ料理☆椎茸の軸と鶏皮の甘辛煮◎.
◎今日子◎
◎今日子◎ @cook_40119644

鶏皮×椎茸の軸。
はしっこコンビで絶品ごはんの友！
調理も味付けも簡単ですがわざわざはしっこを集めて作りたくなる逸品！笑
このレシピの生い立ち
以前知人に教わった椎茸の軸煮。たまたま他の料理で剥がした鶏皮入りでアレンジしてみました！これがなんとも絶品♡

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材料

  1. 椎茸の軸 60gくらい
  2. 鶏皮 2枚
  3. サラダ油 小さじ1/2
  4. 水 適量
  5. 砂糖 大さじ2
  6. 醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    鶏皮は熱湯でさっと湯がいてから細切りにして水気を取り、椎茸の軸は石づきを切って手で細く裂いておく

  2. 2

    鍋にサラダ油を入れて弱めの火にかけ、鶏皮を入れてカリカリっとして脂が滲み出てくるまでじっくり炒める

  3. 3

    椎茸の軸も投入して馴染むように炒めたら、浸るくらいの水と砂糖、醤油を入れてそのままコトコト煮詰める

  4. 4

    煮汁がなくなるくらいまで煮詰めたらできあがり♫

コツ・ポイント

椎茸の軸は裂いた状態で冷凍して、ある程度貯まったら軸煮にしています♫
ちなみに鶏皮なしでも十分おいしいです！

味付けは結構濃いめです☆
唐辛子やスパイスを入れたり、ごま油を使ってもおいしいと思います♫お好みでアレンジしてみてくださいね！

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レシピ作者

◎今日子◎
◎今日子◎ @cook_40119644
に公開
おいしく、たのしく！食べることは生きること。家族のため、自分のため、誰かのためにつくるごはんが大好きです！もちろん食べるのも♡2016.2〜
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