七草とくわい芋のかき揚げ

Name: 七草とくわい芋のかき揚げ
Yield: 2人分 ４個
Cuisine: 日本語
Ingredients: 七草セット 3分の1 20g; 玉ねぎ（お好みの具材で） 60g; くわい（お好みの具材で） 2個 50g; 天ぷら粉（具にまぶす） 小さじ2; 天ぷら粉 40g; 水 50g; 揚げ用サラダ油 適量; 塩 お好みで

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

七草がゆの七草とお好みの具材を合わせたかき揚げです。今回は、おせちに使ったくわいの残りと玉ねぎを加えました。

このレシピの生い立ち
朝、七草がゆを作りました。（レシピID 4873598）それを少し残して、かき揚げにするのが、この数年、我が家の慣習になっています。

七草がゆの七草とお好みの具材を合わせたかき揚げです。今回は、おせちに使ったくわいの残りと玉ねぎを加えました。

材料

2人分４個

七草セット 3分の1 20g
玉ねぎ（お好みの具材で） 60g
くわい（お好みの具材で） 2個 50g
天ぷら粉（具にまぶす）小さじ2
天ぷら粉 40g
水 50g
揚げ用サラダ油適量
塩お好みで

作り方

1
七草は2センチの長さに切る。（玉ねぎは5ミリのくし切りにする。）
2
（くわいは、芽を切り落とし、皮をむいて、3ミリの輪切りにする。水に浸けましたが、そのままで大丈夫です）
3
七草とお好みの具材（玉ねぎ、くわい）を合わせ、天ぷら粉を小さじ2加え、全体にまぶす。
4
天ぷら粉と水を合わせる。
5
具と溶いた天ぷら粉を合わせる。
6
160度のサラダ油に玉じゃくしを使って、ゆっくり入れる。
7
3分ほど触らず、周りが固まったら、裏返す。泡が小さくなったら、少し温度を上げてカリカリに揚げる。
8
完成！

コツ・ポイント

市販の天ぷら粉を使うのでコツはいりません。お好みの具材で！具に天ぷら粉をまぶしておきます。揚げると時は、固まるまで触らず、最後は高温でカリッと揚げて下さい。

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かっちゃん杉

今年も七草の残りをかき揚げに。本来の意味とは逆行していますが、カリと✨くわいと玉ねぎを使いましたが甘くて美味しいですよ。

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レシピ作者

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2018/01/07 10:02に公開

5月30日　主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205