おせちの残りのかまぼこを燻製
ぷくぷく11510 @cook_40128004
重箱に残ったかまぼこやちくわを燻製したら、好評でした
このレシピの生い立ち
家にあるもので手軽に燻製する風味良く、日持ちもします。買った食材を無駄なく使いたくて作り始めました。
アプリでひらく作り方
- 1
おせちの残りのかまぼこやちくわに、ウイスキーもしくは、ブランデーを刷毛で薄く塗ります。
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- 2
アルミホイルを敷いた燻製鍋にスモークウッド２センチほどとお茶小さじ２とザラメ小さじ２を入れて火をつけます
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- 3
かまぼこを並べます
蓋をして１０分、加熱します -
- 4
温度は７０度で
-
- 5
今回は長い時間国性せず香りを楽しむ程度にしました。
なのでかまぼこやちくわの食感がよりもちもちします。 -
コツ・ポイント
燻製鍋を３年前に買い、今回はそれを試用してますが、それまでは深めの古いフライパンでしてました。蓋をしたら隙間に濡れタオルを置くと煙が出ず、おうちでも燻製が楽しめます。蓋を開けるときはベランダのほうが良いと思います。
リアクション
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