大豆と昆布の甘酢おろし和え
うさぎのシーマ @usagi_shiima
昆布を加えた旨味たっぷりな甘酢おろしに栄養たっぷりな大豆。疲れた身体にも優しい、さっぱり味の一品です☆
このレシピの生い立ち
食欲が落ち気味な暑い夏。
頂きもののお料理昆布と栄養たっぷりな大豆を使い、さっぱり味の副菜を作ってみたところ、家族にも大好評♬
我が家のレパートリーの仲間入りです☆
アプリでひらく作り方
- 1
水煮大豆は水気を切ります。
大根はおろし、水気を切っておきます（1/2カップ程になります）。
-
- 2
今回使用した昆布は天然真昆布をごく細切りにしたもの。
お料理にそのまま使えるタイプです。
-
- 3
耐熱のボウル等に◎を合わせ、そこに②を加えます。
ここでは、薄口醤油は小さじ１で控えめに。 -
- 4
更に①の大豆を加え、ラップで覆い、電子レンジ500Wで２０秒程加熱し（砂糖を溶かす）、そのまま冷まします。
-
- 5
粗熱がとれたら、①の大根おろしを加え優しく和えます。
最後に味をみて、薄いようなら、薄口醤油で調えます。
-
- 6
出来上がり♬
昆布の旨味とトロ味、さっぱり味の甘酢と大根おろしが疲れたお腹にも優しく、暑い日もさっぱりと食べられます。 -
コツ・ポイント
大根おろしを加えると多少味が薄まるので、最後に醤油でお好みに調えて下さい（工程⑤）。
工程④まで済ませ、１～２日冷蔵庫で保存できます。
リアクション
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