我が家の揚げ茄子＆サバ

はじめてのつくれぽをする
りんご華☆1219
りんご華☆1219 @cook_40055594

暑い時期は冷蔵庫で冷やすと◎
寒い時期は温かいままで◎
茄子嫌いの息子も食べられます(#^∇^#）
このレシピの生い立ち
麺つゆに焼き茄子を落としてしまった事から

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材料

４人分
  1. サバ 2きれ
  2. 茄子 2本
  3. 麺つゆ(ストレート) 1.5カップ位
  4. しょうが(すりおろし) １かけ～お好きなだけ
  5. 大葉(千切り)、大根おろし 少々
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    麺つゆに生姜を入れ混ぜておきます
    生姜は多めが
    オススメです

  2. 2

    揚げ油に火を入れ適温に熱しておきます

  3. 3

    サバは骨を取り食べやすい大きさに切ってキッチンペーパーにくるんで血合いを取っておきます

  4. 4

    ３に片栗粉をまぶしておきます

  5. 5

    茄子を食べやすい大きさより少し大きめ（火を通すと少し小さくなるので）に
    乱切りにし
    時間をあけずにスグ次へ⇒

  6. 6

    熱した揚げ油に５の茄子を入れ色好く素揚げします
    切って直ぐ揚げるのであく抜きをしなくて良いです

  7. 7

    揚がったら、さっと油切りして１の中へ漬け込みます
    ４のサバも揚げ同様に１のつゆに漬け込みます

  8. 8

    1０分以上漬け込めば出来上がり
    30分漬け込んだら茄子がしんなりして更にオススメです
    お好みで大根おろしや大葉を盛ってね

  9. 9

    2015．6．15
    カテゴリ掲載ありがとうございます(^^)

コツ・ポイント

生姜は少し多いかなァ～と思う位が良いで～す

茄子は水につけたりしてあく抜きはしない方が
色良く、美味しく仕上がります

盛り付ける時に漬け込んだつゆも小さじ１ほど
一緒に盛ってねオススメです♡

暑い時期は冷やして食べると食べやすいです

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レシピ作者

りんご華☆1219
りんご華☆1219 @cook_40055594
に公開
育ちざかりの息子が２人(^^)消費税upは正直キツイなぁ～楽しく美味しくコッソリ手抜きが目標です(^.^#)
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