油揚げde流行りを追う2 簡単バインミー

Moyukko
Moyukko @cook_40257003

流行っているらしいベトナムのサンド「バインミー」を油揚げを使って簡単に軽いおつまみに。
このレシピの生い立ち
ガッツリではなくて、おつまみしてみたらどうかな?と…食べたことはないけれどトライしてみました。

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材料

2人分
  1. 油揚げ 1枚
  2. 大根 2〜3cm
  3. 人参 1cm
  4. 寿司酢 大さじ2〜3
  5. カニカマ 4本
  6. パクチー お好みの量

作り方

  1. 1

    大根と人参を千切りにして軽く塩(分量外)でもみ、寿司酢と和えて約10分冷蔵庫に入れておく。

  2. 2

    カニカマは軽くほぐし、パクチーは
    硬い茎は外す。

  3. 3

    油揚げは斜め三角に切り、軽くトーストしてから底辺を切る。

  4. 4

    3にカニカマ・1を挟みパクチーを
    加えて出来上がり。

コツ・ポイント

コスパと簡単さでカニカマにしましたが、
中身はお好みのもので良さそうです。

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