揚げナスの中華ダレ

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Ｂotan
Ｂotan @cook_40062631

夏はコレ！！ビールにピッタリ！！
食べ始めたら、とまりませんっ↑(^^)
このレシピの生い立ち
畑の茄子が大量に収穫出来たので、ペロリと食べられるメニューを考えました。

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材料

４人分
  1. 茄子 ４本
  2. ネギ 1/3本
  3. シソ 5枚
  4. ※中華ダレ※
  5. 醤油 大さじ２
  6. 酒 大さじ２
  7. 酢 大さじ1
  8. ごま油 大さじ1
  9. 砂糖 小さじ２
  10. しょうがのすりおろし 小さじ1
  11. 豆板醤 小さじ1/2〜１
  12. 白いりごま 適量

作り方

  1. 1

    ネギ、シソは千切り（しらがねぎ）にし、水にさらしておく。
    調味料を全て合わせておく。

  2. 2

    ナスは縦に４等分〜5等分に切り水にさらす。
    水気を拭き取ってから揚げる。

  3. 3

    器に茄子を盛り付け、水にさらしておいた薬味をのせる。
    合わせておいた調味料をまわしかけ最後にごまをふりかけて出来上がり。

コツ・ポイント

簡単ですから、無いですね…。
豆板醤はお好みです。辛いのが好きな方は小さじ1でも大丈夫です(^^)
アレンジのはばも広がりそう♫ラー油や赤唐辛子を使ったり、薬味にミョウガも◎

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