ナスと海老のはさみ揚げと茗荷の天ぷら

moripu's cooksnap of when they made ナスと海老のはさみ揚げと茗荷の天ぷら.
やちゅぴちゅ
やちゅぴちゅ @cook_40053771

ナスがジューシーで海老がプリプリ♪夏野菜の天ぷらと一緒にどうぞ〜♪みょうがの天ぷら美味しいです(^o^)
このレシピの生い立ち
ひき肉がなかったので、急遽むきエビに変更笑

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材料

  1. 今回は丸ナスと長なすを使いました 2本
  2. むきエビ 100㌘くらい
  3. みょうが 2本
  4. 卵白 大さじ1くらい
  5. 酒 小さじ1
  6. 長ネギ 少量
  7. 片栗粉 小さじ1
  8. 塩 少々
  9. 天ぷら粉 適量
  10. 揚げ油 適量
  11. お好みで大葉

作り方

  1. 1

    ナスは2cmくらいの幅に切って切り込みを入れて水にさらして水気を切っておきます。みょうがは半分に切ります。

  2. 2

    むきエビは包丁で叩きます。(フードプロセッサーがあればそれを使って)長ネギはみじん切りにします。

  3. 3

    むきエビ、長ネギ、卵白、片栗粉
    酒をよく混ぜ合わせます。
    ペーパーでナスの水気をよく拭いて材料を詰めます。

  4. 4

    天ぷら粉を水で溶いて先にみょうがや大葉をあげていきます。次にナスも衣をつけて揚げます。揚がったらめんつゆでどうぞ〜♪

コツ・ポイント

弱火でじっくりあげてください。みょうがはさっとでいいです！

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レシピ作者

やちゅぴちゅ
やちゅぴちゅ @cook_40053771
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料理大好き♡じっちゃまが畑で色々野菜作ってるので旬の野菜が沢山収穫できます♪ひとつも無駄にしたくないので…日々野菜を使ったレシピと格闘中笑身近にある素材で誰でも簡単に作れる料理を載せてます(^^)つくれぽコメなし申し訳ないです( ；∀；)つくれぽくださる皆様にとても感謝です！
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