エビのナスはさみ揚げ

みみみちゃたん's cooksnap of when they made エビのナスはさみ揚げ.
毎日美味
毎日美味 @cook_40178692

みずみずしいお茄子にプリプリのエビ^ ^
サクッと衣で美味しくご飯(*^o^*)
このレシピの生い立ち
採れたてのお茄子を頂いたので、冷蔵庫にあったエビで！

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材料

4人分
  1. ナス 3本
  2. エビ 150g
  3. 玉ねぎ 1\2個
  4. 片栗粉 大さじ1
  5. 塩コショウ 少々
  6. 小麦粉 大さじ2
  7. 生姜 ひとかけ
  8. 小麦粉 適宜
  9. 卵 適宜
  10. パン粉 適宜
  11. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ナスは7〜8mmの厚さの輪切にし、水にさらす。

  2. 2

    エビは包丁て叩き粗みじん切り、玉ねぎはみじん切りにする。

  3. 3

    ②をボールにいれ、小麦粉、片栗粉、塩コショウ、おろした生姜を加え、よく混ぜる

  4. 4

    ナスな水気を取り、分量外の小麦粉を軽くはたく。

  5. 5

    ナスで③をはさみ、小麦粉、卵、パン粉を付け、180°ｃに熱した油できつね色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

エビあんにおろしニンニクを加えても(*^o^*)
ぽん酢であっさり食べるもよし、ソースでこってりもよし^ ^
エビの大きさでプリプリ感が変わるので、お好みでどうぞ！

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