アプリでひらく作り方
- 1
海老の殻をむく。背ワタを取り腹部分に何箇所か切り込みを入れてまっすぐにする。挟めやすいように叩いて平らにする。
- 2
茄子を縦に半分にきる。縦に切れ目を入れ1を挟める。
- 3
○をよく混ぜ合わせダマをなくす。(泡立て器を使用)
- 4
2を3に潜らせ180度の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
海老の下処理をしっかり。
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