春野菜のオイスターソース炒め

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春の息吹を感じる炒め物です
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材料

2人分
  1. アスパラ 5本
  2. 新玉ねぎ １
  3. 豚肉薄切り 150ｇ
  4. 鶏がらスープの素 大さじ2分の１
  5. 醤油 大さじ2分の１
  6. 酒 小さじ２
  7. 砂糖 小さじ１
  8. 塩コショウ 少々
  9. オイスターソース 小さじ２
  10. ごま油 小さじ１
  11. 片栗粉 小さじ２

作り方

  1. 1

    アスパラの固い部分の皮をとる。玉ねぎとアスパラを一口大に切る

  2. 2

    塩と胡椒と酒で豚肉に下味をつけてから片栗粉をいれごま油で合えておく

  3. 3

    肉だけを炒めて取り出す

  4. 4

    野菜を炒めて火がとおったら肉を入れる

  5. 5

    醤油と砂糖とお酒とオイスターソースと鶏がらスープの素を５０ｃｃのお水に溶かしたものを混ぜ、一気に強火で合わせる

  6. 6

コツ・ポイント

肉を下味をつけて油と片栗粉にまぶしておくと後で片栗粉を入れなくてもとろみがつくし、豚肉がしっとりいたまります

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