エビとズッキーニのトマトクリーム
MsPasta @cook_40262079
エビの出しが、ソースに溶け込みとても濃く深く仕上がりました。
また、写真では幅広の麺を使うことで濃厚なソースとの相性も◎
このレシピの生い立ち
夏野菜を使ったパスタと思いまずはズッキーニを選びました！
フェットチーネに合う濃厚なソースに仕上げたく、トマトクリームにしました
アプリでひらく作り方
- 1
エビは尻尾を残して殻をとり、背を開いてわたを取っておく。
フライパンで、オリーブオイル、ニンニクを弱火で加熱する - 2
軽く香りが立ってきたら、エビ、ズッキーニを加え、エビが赤く色付いてきたら、白ワインを加え蓋を2分して蒸し焼きにする
- 3
中火にして生クリーム、トマト缶を加え、しっかり混ぜる。
そしてバジル、茹で汁を少し加え、パスタの茹で上がりを待つ - 4
パスタが茹で上がったらフライパンに加え、ソースと絡め、塩で味を整えて完成
コツ・ポイント
生クリームを入れすぎると、かなりコッテリするので、少しづつ加える方がいいです！
トマトクリームは煮つまりやすいので茹で汁で、濃度を調整してあげてください！
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