きのこのポタージュ

材料

しいたけ、しめじ、エリンギはそれぞれ薄切りにする。

鍋にバター30g、オリーブオイル大さじ1を熱し2を炒める。

全体がしんなりしたら、塩ひとつまみ、チキンスープカップ1を加え蓋をして弱火で15分。

4をミキサーに入れかくはんし、なめらかする。

5を鍋に戻し、残りのチキンスープを加えて煮たて、更に牛乳を加えて温める。塩小さじ1で味を調える。

器に盛り、好みで軽く泡だてた、生クリームを乗せ、のせる。