すじ肉と大根の煮物

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ケイヤ＠kie
ケイヤ＠kie @cook_40274022

すじ煮込み(ID:20027343)の煮汁を使って大根を煮ました。

このレシピの生い立ち
大根を下茹で時点で柔らかくするので煮込む時間を短縮できます。時々煮汁を加熱し、後は放っとくだけでOK！

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材料

4~6人分
  1. すじ煮込みの煮汁 あるだけ
  2. 水 煮汁と足してヒタヒタ
  3. 醤油(味噌) 少々
  4. 大根 1/2本～
  5. 刻みネギ 少々
  6. 七味唐辛子(お好みで) 少々

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、厚さ2cmの半月かイチョウ切りにし、沸騰した湯に入れ竹串が通るくらいに下茹でする。

  2. 2

    下茹でした大根にすじ煮込みの煮汁と水を加えヒタヒタにし、醤油や味噌を加え味を調える。
    落とし蓋をし中火で煮立てる。

  3. 3

    全体が煮立ったら火を止めて冷ます。これを2〜3回繰り返す(具材は冷める工程で味がしみる)
    仕上げに味の調整をする。

  4. 4

    器にすじ煮込みと合わせて盛り、刻みネギと七味をかける。

  5. 5

    牛すじの煮込み
    レシピID：20027343

  6. 6

    この動画がYouTubeにあります。ケイヤ5621で検索可。https://youtu.be/wqryT0AChzw

コツ・ポイント

煮汁でコトコト煮ないので、下茹での時点で好みの柔らかさにして下さい。

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レシピ作者

ケイヤ＠kie
ケイヤ＠kie @cook_40274022
に公開
★付はトップ10入りレシピ。ご訪問ありがとうございます。つくれぽ、フォロー感謝致します♡盆正月以外は無休の黒色自営業です。主に時短、簡単料理と福井の郷土料理。母(80代)と義姉、息子のレシピも含みます。夫が化学調味料アレルギーなので使用は最少。調理師と電気工事士免許を持ちます。本業は電気。楽天レシピでは人気順で掲載。https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1890006134/レシピの動画は　https://youtube.com/@kie
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