～究極レシピ～とろとろ絶品♥本格豚の角煮

yukky☆mama's cooksnap of when they made ～究極レシピ～とろとろ絶品♥本格豚の角煮.
♡yUi
♡yUi @cook_40272184

꣠*✻ 圧力鍋にお任せ♥簡単レシピ ꣠*✻
バラ肉はトロトロに♪*.`
肩ロースはホロホロに仕上がります┈♡ﾞ
このレシピの生い立ち
持ち寄りパーティーなどで
リクエストされるメニューのひとつです⋆¨̮⑅

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材料

2～3人分
  1. ブロック肉(バラor肩ロース) 500g
  2. 生姜 ひとかけ
  3. ◊ 水 1／2カップ(100cc)
  4. ◊ 清酒 1／2カップ(100cc)
  5. ◊ 醤油 大さじ2
  6. ◊ 砂糖 大さじ1
  7. ◊ お味噌* 小さじ1／8
  8. ☘味醂 大さじ2
  9. ☘醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ブロック肉を切り分ける
    (加熱すると小さくなるので
    大きくカットしましょう♪)

    生姜は皮を剥き3mm幅に切る

  2. 2

    圧力鍋に1と
    かぶる程の水(分量外)を入れ
    蓋をし強火にかけ
    圧がかかったら
    弱火にして20分茹でる

  3. 3

    2が茹で上がったらザルにあげ
    ぬるま湯で肉を洗う

    ※次の工程に移る前に
    鍋の内側もキレイに洗います

  4. 4

    圧力鍋に◊を入れ
    蓋をし強火にかけ
    圧がかかったら
    弱火にして5分煮る

  5. 5

    5分後火を止め
    ピンが下がるまで放置し
    圧が抜けたら蓋を開け
    煮汁が鍋底から
    1cm程になるまで煮詰める

  6. 6

    ☘を加え、時々鍋を回しながら
    肉や煮汁全体に
    しっかり照りが出たら火を止め
    冷まします(最短でも15分)

  7. 7

    再度温めてから
    お召し上がりください❥︎❥︎

    作り置きも可能で
    冷蔵保存で3日ほど
    冷凍保存で3週間ほど
    日持ちします

コツ・ポイント

・火加減に注意して下さい
圧力鍋は加圧後弱火が基本です

・「* 印」のお味噌の種類によって
味も風味も大きく変わります
(今回は合わせ味噌を使用しました)

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