うちの豚の角煮
ジブリカフェ @cook_40047522
圧力鍋を使用し簡単に☆でも、そこからひと手間。出来るだけ脂を取り除き、ヘルシーでとろとろ、味の浸みた角煮に仕上げました。
このレシピの生い立ち
いろんな方法で試した結果…脂をとる、加圧するを繰り返すことがおいしい角煮を作るポイントとわかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は５㎝ほどにぶつ切りにし、青ネギと一緒に１５分下茹でする。
- 2
圧力鍋に豚肉、しょうが、☆の調味料を入れ、２０分加圧し自然放置する。
一応これでもおいしく食べられます。 - 3
（時間がある方は）
…自然放置後、涼しい場所、または冷蔵庫に置いておきます。 - 4
次の日…鍋の表面に真っ白く脂が浮いているので（約２㎝ほども！）それをスプーンで取り除く。
- 5
脂を取り除いたら再度１５分加圧し自然放置。これで脂っぽくなくやわらかな角煮ができます！
- 6
さらに時間のあるかたは、３．４．５．をあと１回繰り返す。
コツ・ポイント
一度の加圧でも十分柔らかに仕上がりますが、できれば食べる２日前に仕込み脂を取り除く作業をすると、味が染みてやわらか、脂っぽくないおいしい角煮ができます！
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