作り置き♡夏はコレ♡茎ミョウガの甘酢漬

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あんみのりんぱぱ's cooksnap of when they made 作り置き♡夏はコレ♡茎ミョウガの甘酢漬.
ミセスオリーブ
ミセスオリーブ @olive3313july

ミョウガが大嫌いなのに茎ミョウガの甘酢漬けは大好き♡そのままでもお弁当にもアレンジメニューにもいろいろ使えて便利です。

このレシピの生い立ち
大嫌いなミョウガを何十年と？食べたことありませんでした。実家で妹が漬けた茎ミョウガの甘酢漬けを食べたら、ビックリ♡箸が止まらなくなりました。酢の物や甘酢漬けが大好きでなので自分の味付け分量に作ってみました。スーパーで見かけたら必ず作ります。

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材料

  1. 茎ミョウガ ５００g
  2. 甘酢液
  3. 酢 ２００cc
  4. 水 ２００cc
  5. 砂糖 大さじ９
  6. 塩は好みでどちらか選んでください♡
  7. 塩(ピクルス風) 小さじ１.５
  8. 塩(漬物風) 小さじ３

作り方

  1. 1

    鍋に水と調味料を入れ、沸騰したら火を止める。

  2. 2

    器をかえて、ガラス又は陶器の器で冷ます。急ぎなら冷蔵庫に入れて冷ます。

  3. 3

    茎ミョウガはよく洗い、沸騰したお湯の鍋に入れ、再沸騰したらすぐ火を止める。

  4. 4

    ザルにあげる。

  5. 5

    キッチンペーパーを敷いて水分をとる。

  6. 6

    熱いうちにボールに移し、冷ました甘酢液をかける。

  7. 7

    ガラスや陶器の器に移し、冷蔵庫で保管。２時間漬ければ浅漬けとしてOK♡ひと晩以上漬ければ、いろいろ使えて重宝します。

  8. 8

    そうめんの薬味にはもちろん、冷や奴や納豆に混ぜたり、サラダにトッピングしたり、和え物に使ったり、いろんなメニューに♡

  9. 9

    茎ミョウガをみじん切りして茹で卵とマヨと混ぜて、あればオニオンもプラスして玉子サンドに♡レシピID19493452

  10. 10

    細かく刻んで〜おにぎりに♡寿司ご飯になって旨〜〜い٩(^‿^)۶

  11. 11

    みじん切りして、そうめんに♡バツグンに旨い♡

  12. 12

    皆様のおかげで2017年9月2日話題入りしました٩(^‿^)۶つくれぽ送ってくださった皆様ありがとうございました♡

コツ・ポイント

この時期、茎ミョウガが安く手に入ります。血液をサラサラにしてくれたり、疲労回復に効果のあるミョウガを保存食にして、いつでも食べられます。色が綺麗なピンク色に仕上がるのでいろんなメニューに楽しく使えます。ピクルス風と漬物風好みで選んでね♡

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レシピ作者

ミセスオリーブ
ミセスオリーブ @olive3313july
に公開
我が家のビックベイビー長男は今年は38歳体重70kg級重度の障害児〜でも一緒に楽しく美味しく生活しています♡心身共に元気でなければね♡子供が小さい頃は料理教室してました♡食育プランナーとハーブエディターと押し花インストラクター資格あり。インスタグラムwww.instagram.com/mrs__olive/?hl=ja ♡皆様の食卓に美味しい笑顔届けたくてレシピ作りを♡お酢大好きメニュー多いです♡
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