《乾のり焼き》だし巻き玉子

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ジェシカ・アーサー
ジェシカ・アーサー @cook_40143157

磯風味が薫る、乾のり入りのだし巻き玉子(´ω｀)
ちょい足しおかずからおつまみまで、幅広く美味しくいただけます！
このレシピの生い立ち
第1回日本酒会でご提供する為に作ったレシピです(´ω｀)
地元気仙・三陸地域の食材を使い、和風に仕上げました。

津田海苔本店《乾のり焼》
http://www.at-ml.jp/71884/

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材料

2人分
  1. 卵 3個
  2. ☆出汁 1/2カップ(100ml)
  3. ☆酒 大さじ1
  4. ☆塩 1つまみ
  5. 乾のり焼 適量
  6. 油 適量

作り方

  1. 1

    〜下準備〜
    出汁を取って、冷ましておきます。
    今回は、こちらの出汁パックを使用しました。

  2. 2

    卵をボウルに割り、カラザを取ります。
    白身がよく切れるまで良く混ぜます。
    その後、調味料を入れ塩が溶ける程度に混ぜます。

  3. 3

    卵焼き器を熱し、油を敷きます。
    キッチンペーパーを使って、全体に馴染ませます。

  4. 4

    卵を流し入れ、薄く広げます。
    膨らんで来た部分は菜箸で突きながら、3/4程度のところに海苔を敷きます。

  5. 5

    後は、①卵を巻く→②キッチンペーパーで油を敷き直す→③卵を流し入れる→④2/4に海苔を敷く
    上記を2〜3回繰り返します。

  6. 6

    最後に余った卵液で数回巻き、焼きあがったらキッチンペーパーの上に乗せて巻き、形を整えます。
    粗熱が取れたら、切って完成。

コツ・ポイント

◎海苔は普通の焼き海苔でも美味しくいただけます。
その際は、キッチンバサミなどで刻んだ方が、食べやすいかと！
◎使用した日高見屋《人は登米のだし》は、食塩などが入っています。
白出汁などでもOK！
http://hidakamiya.com

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レシピ作者

ジェシカ・アーサー
ジェシカ・アーサー @cook_40143157
に公開
お酒に合う料理を中心に多国籍な感じで
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