マーボー切り干し大根　息子のダイエット食

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おいしくなーれ6
おいしくなーれ6 @cook_40044938

これっていけるんじゃ！！
切り干し大根で作っちゃいました♪
このレシピの生い立ち
マーボー春雨を作ろうと思い材料を準備していたら春雨がないのにきずき、切り干し大根があったので作ってみようかと思い作っちゃった♪

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材料

  1. 切り干し大根 1袋(60ｇ)
  2. 豚挽肉 100ｇ
  3. 豆板醤 5ｇ
  4. しょうが(みじん切り) 5ｇ
  5. にんにく(みじん切り) 5ｇ
  6. ごま油(炒め用) 10ｇ
  7. 合わせ調味料
  8. ＊甜麺醤(テンメンジャン) 20ｇ
  9. ＊創味シャンタン 10ｇ
  10. ＊砂糖(三温糖) 10ｇ
  11. ＊酒 10ｇ
  12. ＊醤油 10ｇ
  13. ＊塩コショウ 1ｇ
  14. 水 300㏄
  15. 水溶き片栗粉
  16. 片栗粉 10ｇ
  17. 水 20㏄
  18. トッピング
  19. 茄子 １本

作り方

  1. 1

    鍋に水(適量)・切干し大根を入れ火にかける。沸騰してきたら３分湯がく。

  2. 2

    その間に➡

  3. 3

    茄子はへた部分を切り落としラップをしレンジで３分➡ラップをしたまま冷水にポイ！冷やす。

  4. 4

    調味料＊を合わせて置く。

  5. 5

    ニンニク・生姜を微塵切に

  6. 6

    ３分たったら切り干し大根をザルに移し流水で冷やしぎゅうっと手で絞り水分をきる。

  7. 7

    フライパンを熱し、ごま油10ｇを回し入れ挽肉を入れ色が変わるまで炒める。

  8. 8

    豆板醤・ニンニク・生姜をを入れ弱火で１分炒める。

  9. 9

    合わせ調味料入れ、その容器に水300ｃｃを入れ周りに残っている調味料を溶かしフライパンに入れる。中火にする。

  10. 10

    沸騰したら切り干し大根を入れる。

  11. 11

    よくかけ混ぜる。

  12. 12

    沸騰して来たら、水溶き片栗粉を回し入れ混ぜ、とろみが出たら出来上がり♪

  13. 13

    ここでとろみが固いようなら、水を５０㏄ぐらい入れとろみを調整する。

  14. 14

    器に盛り蒸したなすを食べやい大きさに切り上に盛る。

  15. 15

    丼にしても美味しい～♪

コツ・ポイント

辛いのが苦手の方は豆板醤を抜いてください。子供の分は豆板醤なしで作り、大人の分は後でラー油で辛みをプラスしても♪
大量につくっても小分けに冷凍保存できます。
もちろん、合わせ調味料でマーボー春雨・茄子・豆腐も出来ちゃう♪

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レシピ作者

おいしくなーれ6
おいしくなーれ6 @cook_40044938
に公開
家族５人と犬一匹が住む我が家です。出来るだけ手造りを食卓にと考える毎日　料理を造る時、必ず願う事、美味しくな～れ♡♡♡
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