蓮根と豚肉炒め♪

Name: 蓮根と豚肉炒め♪
Yield: 4人分位
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蓮根 200ｇ; 豚薄切り（バラ肉を使いました） 220ｇ位; 塩コショウ 適量; ☆みりん 大さじ2; ☆めんつゆ（二倍濃縮） 大さじ2; ☆醤油 大さじ1; ☆ニンニクチューブ 小さじ1/3~1/2（お好みで調整下さい）; ☆すり胡麻（白） 大さじ1; 刻み葱 お好みで適量（無くてもOK）

みゆたけ♪ @cook_40093204

ニンニク風味の甘辛のおかずです。白ご飯に合いますよ〜♪蓮根のシャキシャキがイイ♡
このレシピの生い立ち
土付きの立派な蓮根を頂きました。お正月にお煮染めにしようと思っていたのですが、仕事が31日まで忙しくてとてもお節を作れませんでした…(；＿；)
メインでもりもり食べれるおかずにしてみようと炒め物にしてみました*´ ˘ `*♥

材料

4人分位

蓮根 200ｇ
豚薄切り（バラ肉を使いました） 220ｇ位
塩コショウ適量
☆みりん大さじ2
☆めんつゆ（二倍濃縮）大さじ2
☆醤油大さじ1
☆ニンニクチューブ小さじ1/3~1/2（お好みで調整下さい）
☆すり胡麻（白）大さじ1
刻み葱お好みで適量（無くてもOK）

作り方

1
蓮根は薄めに切ります。
酢水に10分程浸けます（ボールに水を張って酢を大体で良いのでグルッと1回り加えて下さい）
2

豚肉は固めてザクザクと食べやすい大きさに切ります。
蓮根はザルに上げ水気を切ります。
3
☆の材料で合わせ調味料を作ります。
味見をして、甘めがお好きな方は砂糖を更に小さじ1/2位（分量外）加えて下さい。
4
フライパンが温まったら豚肉を投入して軽く塩コショウを振ります。
ほぐすように炒めて下さい。
5
豚肉に半分位火が通ってきたら、端に寄せて蓮根を入れます。蓮根もフライパンで焼き付けていきます。
6
蓮根が温まったら豚肉とザーザーと炒め合わせます。
7
合わせ調味料を加えます。
8
軽く煮詰める感じで炒めて下さい。
味見をしてからお皿に盛り付けて下さい。
9
白ご飯と合いますよ〜♪
お好みで葱を散らして下さい。
シャキシャキ蓮根が楽しい一品です。
10

2018.1.27｢れんこん豚肉」で人気検索トップ10入りさせて頂きました。
検索下さった皆様、誠に誠に有難うございます
11

2018.1.31｢れんこん豚肉」で人気検索1位にならせて頂きました。
検索下さった皆様、誠に誠に有難うございます○┐

コツ・ポイント

蓮根は酢水につけると色止めになり、食感もシャキシャキになります。
特に気にされない方は、この工程を飛ばして下さって良いですよ(*´ ˘ `*)♡
合わせ調味料を入れた後軽く煮詰めますが、味見をして好みの塩気の所まで煮詰めて下さい。

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レシピ作者

みゆたけ♪ @cook_40093204

2018/01/12 02:39に公開

娘にレシピを残したい思いと、家族の勧めで始めてみました。調理場の経験者であり調理師です。しかし、、、実は、お料理は、大ざっぱな上、目分量でザーとしてしまいます。 (・・;)ご愛嬌でお付き合い下さい。○┓ﾍﾟｺ家族の美味しい顔を見るのが何よりの幸せです♡毎日、安全で喜んでくれるお料理を提供していきたいです♡＊訂正する事が有ります。申し訳ございませんが、ご了承ください♡