鶏肉と蓮根の甘辛炒め

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yukouna
yukouna @cook_40205953

ご飯の進む味です。蓮根のシャキシャキと鶏肉のジューシーな感じが合います。
このレシピの生い立ち
お酒のおつまみや、ご飯のすすむおかずがつくりたかったので。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. 片栗粉 適量
  3. 蓮根 250gくらい
  4. 醤油(下味用) 小さじ2
  5. 酒(下味用) 小さじ2
  6. しょうが(すりおろし)(下味用) チューブで1〜2cmくらい
  7. 醤油 大さじ2
  8. 砂糖 大さじ1
  9. 酒 大さじ1
  10. みりん 大さじ1
  11. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口サイズに切ります。
    蓮根も皮を剥き、一口サイズに切り、酢水につけてアクをぬきます。

  2. 2

    切った鶏肉をビニール袋に入れ、下味用の醤油、酒、生姜を入れ揉みます。

  3. 3

    10分ほど置いたら、
    片栗粉をまぶします。
    袋に入れると楽チンです。

  4. 4

    片栗粉ををまぶした鶏肉を170度の油で揚げます。

  5. 5

    蓮根もキッチンペーパーで水気を取り、油で揚げます。

  6. 6

    醤油、砂糖、みりん、酒をフライパンに入れ、少し煮詰めます。

    煮詰まったら、揚げた鶏肉と蓮根を入れ炒めます。

  7. 7

    彩りにネギやゴマを散らしてもいいと思います。

コツ・ポイント

煮詰めすぎると辛くなるので気をつけてください。

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レシピ作者

yukouna
yukouna @cook_40205953
に公開
2012年に女の子を出産した１児のママです。お菓子作りや料理を作るのが大好き(*^^*)簡単にラクにできるものを目指して、作ったものを紹介できたらと思います。
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