大豆のお肉でナスとピーマンの簡単みそ炒め

はに丸くんとごはん☆'s cooksnap of when they made 大豆のお肉でナスとピーマンの簡単みそ炒め.
おいとさん
おいとさん @cook_40350902

定番のナスとピーマンの味噌炒め。大豆のお肉を使うと豚バラよりも脂を抑えられるのに、ご飯が進むメインおかずになります！
このレシピの生い立ち
ご飯が進むがっつりおかずが食べたくて。
豚バラの味噌炒めは味濃い×脂っこいで罪悪感があるので、大豆のお肉でヘルシーに。
味噌炒めにすれば特有の匂いは無くなります！
動物性の脂がないので白く固まらない、冷めても美味しいのでお弁当おかずにも◎

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材料

  1. 大豆のお肉　フィレタイプ 1袋
  2. チューブニンニク 適量
  3. ごま油 適量
  4. ナス 2本
  5. 油 適量
  6. ピーマン 2個
  7. ★味噌 大さじ2
  8. ★みりん 大さじ1
  9. ★醤油 大さじ0.5
  10. ★砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    最近ハマっている大豆のお肉
    今回はフィレタイプを使っていきます。

  2. 2

    フライパンにチューブニンニク、ごま油、大豆のお肉フィレタイプをいれ、炒めます。

  3. 3

    大豆のお肉に焼き目がついてきたら、
    細切りに切ったナスをいれて、ナスが油を吸うまで炒める。

  4. 4

    ピーマンを加えさっと炒めたら
    ★の調味料を混ぜ合わせたものをいれます。

  5. 5

    全体に味が絡んだら完成！
    濃い味なのでご飯が進みます！
    大豆のお肉は鶏肉っぽい感じで使えますね！

  6. 6

    盛り付けてみました。
    大豆のお肉は常温保存できるので、冷凍庫のお肉を解凍し忘れた時に重宝してます^^

コツ・ポイント

大豆のお肉からは油が出ないので、油多め、もしくは味付けでみりん多めなどでもいいかもです。
ナスは先入れでしなしなにして味を絡める、ピーマンは後入れで食感を残してあげると美味しいです！

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