なすとピーマンのピリ辛みそ炒め

liqueur☆
liqueur☆ @meux

なすとピーマンの味噌炒めに豆板醤を加えた、ピリ辛な一品です。
このレシピの生い立ち
野菜の味噌炒めに豆板醤を加えてピリ辛味にしてみました。

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材料

2人分
  1. なす 3本
  2. ピーマン 2個
  3. 味噌 大さじ1
  4. 豆板醤 小さじ1/2
  5. 大さじ1
  6. 砂糖 小さじ1
  7. サラダオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    オイルをひいたフライパンで、乱切りにしたなすを炒め、しんなりしたら一口大に切ったピーマンを加えて炒めます。

  2. 2

    味噌、豆板醤、砂糖、酒を加えます。

  3. 3

    調味料がまんべんなく絡んだら、火からおろします。

  4. 4

    完成です。

コツ・ポイント

なすは切り方によって味が変わる食材です。味噌炒めには乱切りをチョイスしてみました。

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レシピ作者

liqueur☆
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美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
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