じゃがいもとわかめのさっぱり和え

黄身しぐれ
黄身しぐれ @cook_40064466

煮物とはまた違った食感のじゃがいも。
このレシピの生い立ち
講習会で出たお弁当のおかずをアレンジしました。

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材料

2人分
  1. じゃがいも 1個
  2. 塩蔵わかめ 10g
  3. かつお節 5g
  4. 梅干し 1個
  5. めんつゆ 大さじ3
  6. ●酢 大さじ1

作り方

  1. 1

    じゃがいもは4~5㎜の厚みで切ったあと、1~2㎜の薄切りにして水に放つ。

  2. 2

    梅干しの果肉を叩いて●印の合わせ酢に混ぜる。

  3. 3

    わかめの塩を水で洗い流してよく絞り、1㎝程度のざく切りにする。そのまま2に投入する。

  4. 4

    沸騰したお湯に塩少々と1のじゃがいもを入れて1分ほど煮る。

  5. 5

    4をざるにあげて、水気を切って3に混ぜ入れる。だいたいまざったら、かつお節を混ぜる。

  6. 6

    2015.9.4
    調味料の配合を変えました。

コツ・ポイント

かつお節で水分を吸わせます。
酢の物をお弁当に入れるときは、カップの底にすき焼き麩を薄切りにしたものを敷いてから入れると水気を吸い取って、お麩も食べられます♪

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レシピ作者

黄身しぐれ
黄身しぐれ @cook_40064466
に公開
冷食、レトルト、フリーズドライ、素材パックetc.。便利になった世の中で、「家」の味は淘汰されてしまうかも…。私の記憶に残る味、残したい味を記録しています。
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