秋の実りの豚汁
アークキッチン @cook_40047214
普通豚汁というと、里芋を使用しますが、
薩摩芋堀の時期でもあり、薩摩芋を使い、きのこ類も追加しました。
このレシピの生い立ち
収穫した薩摩芋をいただいたので里芋に変えて作ってみました。以前里芋が苦手の友人がいたので、そんな人にも良いかもと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
だし昆布を分量の水に漬けておく。野菜類は良く洗う。
-
- 2
材料を切る
豚肉はキッチンバサミで、1口大に切る。 -
- 3
大根、人参は5mmの銀杏切り薩摩芋は1㎝位の輪切り、牛蒡、長葱は斜めに薄切りにする。蒟蒻は3cmの短冊切りにする
-
- 4
材料を炒める。フライパンに、油と（2）を入れ、色が変わるまで炒める。さらに（3）を入れて全体に油が周るまで炒める。
-
- 5
だし汁で煮る。漬けていた昆布は細く切って一緒に煮てみてください。味噌の半量を溶かす。
-
- 6
いただく直前に残りの味噌を溶かす。
コツ・ポイント
葱好きの方は最後に葱を入れてください。香りや色もよいと思います。
きのこは好みの物を使ってみてください。
味噌を2回に分けて入れることで味噌の香りが楽しめると思います。根菜類は、気になる人は皮をむいてください。
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